باستمرار ، ويقدر العلماء ان نسبة وجود الحديد في الجسم البشري بحوالي ( 5 جرامات ) موزعة بين الدم ونخاع العظام ( 35 ، 3 جرام ) والكبد والطحال والبنكرياس والعضلات والكلى بنسبة ( 1 - 3 مليجرام لكل 10 جرام من وزنها ) ويعتبر الكبد هو المستودع الرئيسي للحديد ، ومنه يعوض الدم المفقود في حالات الإصابة بالنزيف ، بينما توجد أعلى نسبة للحديد في نخاع العظام حيث تصل إلى ما يقرب من ( 10 مليجرام ) . عموما تشبه كمية الحديد الموجودة بالجسم ما يوازي مسمار طويل أو حوالي 20 دبوسا للورق . ان عنصر الحديد ضروري جدا لأنتاج كرات الدم الحمراء / تكوين هيموجلوبين الدم / ويدخل أيضا في تركيب الاحماض الامينية والفيتامينات والخمائر ويلعب دورا هاما وأساسيا في العمليات الحيوية بالجسم مثل الاحتراق الداخلي للانسجة . بالإضافة إلى أن الحديد يدخل في عملية تكوين الكلوروفيل الذي يعتبر المادة الأساسية في عمليات التمثيل الضوئي الذي ينشأ عنها تنفس النبات ، وتكوين البروتوبلازم الحي . . وهي نفس الطريقة التي يدخل بها الحديد جسم الانسان والحيوان بعد أن ثبت علميا ان الحديد يدخل في تركيب بروتينات النواة - المادة الكروماتينية في الخلية الحية - لمساعدتها على التنفس . عموما يوجد الحديد مع غيره من العناصر الأخرى والاملاح المعدنية ليعاونها في أداء وظائفها الطبيعية . . ويقدر خبراء الكيمياء الحيوية والتغذية أن احتياج الجسم البشري من الحديد يوميا بحوالي ( 12 مليجرام ) لتعويض ما يفقده الجسم حتى لا يتعرض الانسان للإصابة بأمراض فقر الدم - الانيميا - أو الضعف العام أو برودة الأطراف وشحوب لون البشرة ، أو سرعة التعب والدوار أو النرفزة والكآبة والاضطرابات الأخرى الناتجة عن نقص نسبة الحديد في الجسم . ان أهم المصادر الطبيعية للحديد هي السبانخ والبصل أو الكرات والفجل والبازلاء والكاكاو وبذور القمح والذرة والشعير والعدس والفراولة والتين والبلح والاناناس واللوز والبندق والمشمش والقراصيا والبليلة والعسل وصفار البيض والكبد .